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HÔTEL RESTAURANT UR HEGIAN

Quartier Dantcharia 64250 AINHOA

 ur-hegian@wanadoo.fr
 05 59 29 91 16
itinéraire HÔTEL RESTAURANT UR HEGIAN     Je réserve ma table

Restaurant en Pays Basque

Les saveurs authentiques du terroir basque à la table de l’hôtel Ur Hegian

Installé au cœur du Pays Basque, le restaurant de l'hôtel Ur Hegian propose une cuisine simple et authentique à l'image du cadre dans lequel sont servies les belles assiettes parfaitement maîtrisées du chef.

Aux fourneaux, Pierre Ithurbide élabore une cuisine de terroir à partir de beaux produits frais minutieusement sélectionnés pour leur qualité.

Ainsi, au gré des saisons, vous pourrez déguster : garbure, croustillant de boudin aux pommes, morue en brandade, tête et ris de veau ou encore paella fruits de mer servie avec de la viande, la spécialité de la maison.

L’accueil est chaleureux et sympathique, l’équipe souriante et efficace et la cuisine savoureuse tout autant appréciée des voyageurs d’affaires lors d’une soirée-étape que des familles lors de vacances dans le Pays Basque. Mais aussi de groupes, clubs, associations à la recherche d’un restaurant d’une grande capacité pour organiser un repas convivial ou une fête de famille.

Aux beaux jours, le restaurant s'ouvre sur l'extérieur avec son agréable terrasse. 

Nos cartes


EN ATTENDANT

Verrine de boudin, cerises au vinaigre, guidillas6e
Petit pâté de campagne, guindillas, cerises au vinaigre
6€
Planche de jambon/chorizo
10€

NOS ENTRÉES

Elzekarria, soupe de légumes
8€
Croustillant de boudin aux pommes, salade
14€
Oeuf mollet, Basquaise et jambon12€
Omelette aux cèpes                            
18€
Foie gras maison, pain Goxokia21€
Asperges Navarraise, vinaigrette   15€
 Crottin de brebis chaud, gelée de pommes Anixa14€


NOS POISSONS

Ttorro, soupe de poissons garnie
16
Fricassé de chipirons, riz à l'Espagnole18€
Merlu grillé, polenta Bio                      
18€

                                                                                                                                                 

NOS VIANDES

Ris de veau aux champignons
20€
Pièce du boucher22€
Cuisse de canard confite18€
Gigot d'agneau de lait 20€
Axoa de veau 16€

Horaires du restaurant

Service de midi: 12h15 à 14h00
Service du soir :19h30 à 21h00 uniquement pour les clients de l'hôtel sauf le samedi soir ouvert a tous sur réservation.

Restaurant fermé dimanche soir, lundi 

Critères durables

Efficacité énergétique

Cuisson économe en énergie

Protection de l'eau

Cuisines économes en eau

Réduction du gaspillage

Gestion des pertes alimentaires en cuisine

Gestion des pertes en salle

Approvisionnement durable

Conception des menus

Achats raisonnés

Visiter les plus beaux sites de France - le village basque d'Ainhoa - Pyrénées-Atlantiques