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HÔTEL RESTAURANT UR HEGIAN

Quartier Dantcharia 64250 AINHOA

 ur-hegian@wanadoo.fr
 05 59 29 91 16
itinéraire HÔTEL RESTAURANT UR HEGIAN     Je réserve ma table

Restaurant en Pays Basque

Les saveurs authentiques du terroir basque à la table de l’hôtel Ur Hegian

Installé au cœur du Pays Basque, le restaurant de l'hôtel Ur Hegian propose une cuisine simple et authentique à l'image du cadre dans lequel sont servies les belles assiettes parfaitement maîtrisées du chef.

Aux fourneaux, Pierre Ithurbide élabore une cuisine de terroir à partir de beaux produits frais minutieusement sélectionnés pour leur qualité.

Ainsi, au gré des saisons, vous pourrez déguster : garbure, croustillant de boudin aux pommes, morue en brandade, tête et ris de veau ou encore paella fruits de mer servie avec de la viande, la spécialité de la maison.

L’accueil est chaleureux et sympathique, l’équipe souriante et efficace et la cuisine savoureuse tout autant appréciée des voyageurs d’affaires lors d’une soirée-étape que des familles lors de vacances dans le Pays Basque. Mais aussi de groupes, clubs, associations à la recherche d’un restaurant d’une grande capacité pour organiser un repas convivial ou une fête de famille.

Aux beaux jours, le restaurant s'ouvre sur l'extérieur avec son agréable terrasse. 

Nos cartes


EN ATTENDANT

Petit pâté de campagne, guindillas, cerises au vinaigre
6€
Petit boudin noir, guindillas, cerises au vinaigre
6€
Ardoise de chorizo
8€

NOS ENTRÉES

Elzekarria, soupe de légumes
8€
Croustillant de boudin aux pommes, salade
12€
Assiette de jambon séché
14€
Piperade/ jambon poêlé12€
Médaillons de foie gras, pain Goxokia
21€
Asperges Navarraise, vinaigrette15€


NOS POISSONS

Ttorro, soupe de poissons garnie
16
Merlu grillé, crème de Piquillos16€
Salade de poêlés de chipirons 18€

NOS VIANDES

Cocotte de ris de veau aux champignons
20€
Axoa de veau 16€
Tripes Basquaise15€
Magret de canard grillé21€
Pièce du boucher  beurre persillé21€

Horaires du restaurant

Service de midi: 12h15 à 14h00
Service du soir :19h30 à 21h00 uniquement pour les clients de l'hôtel sauf le samedi soir ouvert a tous sur réservation.

Restaurant fermé dimanche soir, lundi 

Critères durables

Efficacité énergétique

Cuisson économe en énergie

Protection de l'eau

Cuisines économes en eau

Réduction du gaspillage

Gestion des pertes alimentaires en cuisine

Gestion des pertes en salle

Approvisionnement durable

Conception des menus

Achats raisonnés

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